Quinta do Olival da Murta - Serra Oca - Tinto 2017

Vinification : Egrappage total sans foulage, fermentation en cuve ouverte, avec les 3 variétés séparément, avec levures indigènes. 
Relevage doux et manuel. Fermentation malolactique en cuve inox.
Vieillit 12 mois, en fûts de chêne français usagés de 225 litres et vieillissement en bouteille.

Viticulture biologique depuis 2016.

Vignoble : Les raisins proviennent des parcelles de Murta, avec une exposition au soleil
l'ouest et le nord-ouest sur une pente raide. Sol calcaire du Jurassique supérieur et de structure limono-argileuse, il présente quelques zones sablo-argileuses. Sa productivité annuelle est faible, environ 3,5 tonne/hectare en raison du fait que le sol est très pauvre en matière organique.

Année agricole : Microclimat créé entre la brise de l'Atlantique et
la Serra de Montejunto, avec des brumes matinales toute l'année. Chaud,
été sec avec un ciel dégagé. Hiver frais et pluvieux avec de forts
vents et ciel partiellement nuageux.