Ramilo - Malvasia - 2020 Branco

DOC Colares

Vendanges minutieuses et manuelles, respectant l'intégrité des baies. Une partie des raisins a été vinifiée selon la méthode du bec ouvert, en petits cubes d'acier inoxydable (sans contact avec les peaux) et une autre par tannage (contact avec les peaux) au chais, toutes deux fermentées avec les levures indigènes. Vieillissement pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Robe orange due a la macération pelliculaire, arôme saisissant de fleur d'oranger. En bouche, il surprend par son parfum, dû à la fermentation des peaux. Le résultat donne une combinaison inhabituelle entre structure, acidité et salinité.